Descrizione del prodotto
L'acido sorbico, noto anche come acido 2,4-esadienoico, acido 2-propenil acrilico o acido del tè alle erbe, è un additivo alimentare con formula molecolare C₆H₈O₂. È efficace nell'inibire la crescita di vari funghi, inclusi lieviti e muffe.
Oltre al suo utilizzo nelle applicazioni alimentari, l'acido sorbico è ampiamente impiegato nei mangimi animali, nei cosmetici, nei prodotti farmaceutici, nei materiali di imballaggio e negli additivi per la gomma.
Parametri del prodotto
| Punto di fusione | 132-135 °C (lett.) |
| Punto di ebollizione | 228°C |
| densità | 1,2 g/cm³ a 20 °C |
| pressione di vapore | 0,01 mm Hg (20 °C) |
| indice di rifrazione | 1,4600 (stima) |
| FEMA | 3921 | ACIDO 2,4-ESADIENOICO, (E,E)- |
| Punto di infiammabilità | 127 °C |
| temperatura di conservazione | 2-8°C |
| solubilità | etanolo: 0,1 g/mL, limpido |
| pKa | 4,76 (a 25°C) |
| forma | Polvere cristallina |
| colore | Bianco o bianco crema |
| Odore | insipido |
| pH | 3,3 (1,6 g/L, H2O, 20°C) |
| fonte biologica | sintetico |
| Solubilità in acqua | 1,6 g/L (20 °C) |
| Merck | 148721 |
| Numero JECFA | 1176 |
| BRN | 1741831 |
| Costante della legge di Henry | 3,3×10¹ mol/(m³Pa) a 25°C, Abraham e Jr. (2019) |
| Stabilità: | Il materiale saturo con questo acido può incendiarsi spontaneamente. Incompatibile con forti agenti ossidanti. Può essere sensibile alla luce. |
Applicazione principale | prodotti per la pulizia |
| cosmetici | |
| aromi e fragranze | |
| alimenti e bevande | |
| cura personale | |
Funzioni degli ingredienti cosmetici | CONSERVANTE |
| FRAGRANZA | |
| InChI | 1S/C6H8O2/c1-2-3-4-5-6(7)8/h2-5H,1H3,(H,7,8)/b3-2+,5-4+ |
| InChIKey | WSWCOQWTEOXDQX-MQQKCMAXSA-N |
| SMILES | C\C=C\C=C\C(O)=O |
| LogP | 1,32 a 20℃ |
| Riferimento al database CAS | 110-44-1 (Riferimento Banca Dati CAS) |
| Riferimento chimico NIST | Acido 2,4-esadienoico, (E,E)-(110-44-1) |
| Sistema di registrazione delle sostanze EPA | Acido sorbico (110-44-1) |
Informazioni sulla sicurezza
| Codici di pericolo | Xi |
| Frasi di rischio | 36/37/38-36/38 |
| Consigli di prudenza | 26-36-24/25 |
| WGK Germania | 1 |
| RTECS | WG2100000 |
| F | 8 |
| Temperatura di autoaccensione | >130 °C |
| TSCA | Elencato TSCA |
| Codice SA | 29161930 |
| Classe di stoccaggio | 11 - Solidi combustibili |
Classificazioni di pericolo | Irrit. Ocul. 2 |
| Irritante cutaneo 2 | |
| Dati sulle sostanze pericolose | 110-44-1(Dati sulle sostanze pericolose) |
| Tossicità | DL50 per via orale nei ratti: 7,36 g/kg (Smyth, Carpenter) |
Scenari di applicazione
Comunemente applicato a una concentrazione dello 0,1%–0,3%, funge da agente antimicotico ideale per alimenti e prodotti chimici per la casa. Nella produzione cosmetica, può sostituire parzialmente la glicerina in creme, unguenti ed emulsioni per ottimizzare la stabilità della formula. Sebbene a bassa tossicità, può causare lieve irritazione cutanea per i soggetti sensibili e richiede un controllo standardizzato del dosaggio e dell'uso.
