Descrizione del prodotto
L'acetato di butile è un composto estere volatile e infiammabile con molteplici isomeri, tra cui l'acetato di n-butile e l'acetato di isobutile dominano le applicazioni commerciali. Con elevata volatilità e un rinfrescante aroma fruttato, offre un gusto iniziale pungente che sfuma in un retrogusto dolce. Il suo vapore volatile possiede lievi proprietà anestetiche, richiedendo un controllo standardizzato della ventilazione durante l'operazione industriale.
Come componente aromatico presente in natura, viene principalmente utilizzato nella preparazione di aromi alimentari. Sebbene la sua persistenza aromatica sia relativamente debole, il suo tono fruttato puro e vivido lo rende un ingrediente indispensabile nella formulazione quotidiana degli aromi.
Parametri del prodotto
| Punto di fusione | -78 °C (lett.) |
| Punto di ebollizione | 124-126 °C (lett.) |
| densità | 0,88 g/mL a 25 °C (lett.) |
| densità di vapore | 4 (rispetto all'aria) |
| pressione di vapore | 15 mm Hg (25 °C) |
| indice di rifrazione | n20/D 1,394 (lett.) |
| FEMA | 2174 | ACETATO DI BUTILE |
| Punto di infiammabilità | 74 °F |
| temperatura di conservazione | Conservare a +5 °C fino a +30 °C. |
| solubilità | 5,3 g/l |
| forma | Liquido |
| colore | ≤10 (APHA) |
| Peso specifico | 0,883 (20/20 °C) |
| Odore | Caratteristico; fruttato gradevole (a basse concentrazioni); non residuale. |
| pH | 6,2 (5,3 g/l, H2O, 20 °C) (MSDS esterno) |
| limite di esplosività | 1,4-7,5% (V) |
| Soglia olfattiva | 0,016 ppm |
| Tipo di odore | etereo |
| Solubilità in acqua | 0,7 g/100 mL (20 °C) |
| Punto di congelamento | -77,9 °C |
λmax | λ: 254 nm Amax: 1,0 |
| λ: 260 nm Amax: 0,20 | |
| λ: 275 nm Amax: 0,04 | |
| λ: 300 nm Amax: 0,02 | |
| λ: 320-400 nm Amax: 0,01 | |
| Numero JECFA | 127 |
| Merck | 141535 |
| BRN | 1741921 |
| Costante della legge di Henry | 5,79 a 37 °C (headspace statico-GC, van Ruth et al., 2001) |
| Limiti di esposizione | TLV-TWA 150 ppm (～710 mg/m3) (ACGIH, MSHA e OSHA); TLV-STEL 200 ppm (～950 mg/m3); IDLH 10.000 ppm (NIOSH). |
| Costante dielettrica | 5,0 (20°C) |
| Stabilità: | Stabile. Infiammabile. Incompatibile con agenti ossidanti forti, acidi forti, basi forti. |
| InChIKey | DKPFZGUDAPQIHT-UHFFFAOYSA-N |
| LogP | 1,82-2,3 a 25 °C |
| Riferimento al database CAS | 123-86-4 (Riferimento database CAS) |
| Riferimento chimico NIST | Acetato di butile (123-86-4) |
| Sistema di registrazione delle sostanze EPA | n-Butil acetato (123-86-4) |
Informazioni sulla sicurezza
| Frasi di rischio | 10-66-67-R67-R66-R10 |
| Consigli di prudenza | 25-S25 |
| RIDADR | UN 1123 3/PG 3 |
| OEB | A |
| OEL | TWA: 150 ppm (710 mg/m³), STEL: 200 ppm (950 mg/m³) |
| WGK Germania | 1 |
| RTECS | AF7350000 |
| Temperatura di autoaccensione | 790 °F |
| TSCA | Sì |
| Codice SA | 2915 33 00 |
| Classe di pericolo | 3 |
| Gruppo di imballaggio | III |
| Dati sulle sostanze pericolose | 123-86-4 (Dati sulle sostanze pericolose) |
| Tossicità | DL50 orale nei ratti: 14,13 g/kg (Smyth) |
| IDLA | 1.700 ppm |
Scenari di applicazione
Utilizzato principalmente come esaltatore di sapore ad alta efficienza nell'industria alimentare per creare sistemi di gusto fruttato. Grazie alla sua eccezionale miscibilità con i solventi e alle proprietà fisiche stabili, funge anche da solvente universale e modificatore di formulazione per vari prodotti di aromi e chimica fine.
